Ingredienser

3 paket renskav, á 240 g

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

200 g kantareller

4 enbär

1 dl koncentrerad kalvfond

1 dl rödvin

4 dl mellangrädde

1 knippe salladslök, 125 g

1 dl finstrimlad persilja

Smör

Salt

Peppar

Lingonchutney:

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

2-3 cm ingefära

½ chilifrukt, spansk peppar

1 msk olivolja

450 g lingon

1 dl socker

1 msk honung

Tillbehör:

Mandelpotatis

Gör så här

Börja med lingonchutneyn:

Skala och finhacka schalottenlök, vitlök och ingefära. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten. Fräs allt i olja i en kastrull 2 minuter utan att det tar färg. Tillätt lingonen, socker och honung.

Låt koka ihop till en ganska fast konsistens ca 45 minuter.

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Dela kantarellerna om de är stora. Stek renskaven i 2 msk smör 2-3 minuter. Krydda med 1 krm peppar.

Tillsätt schalottenlök, vitlök, kantareller och enbär.

Låt steka ytterligare 2-3 minuter.

Häll på fond och rödvin, låt koka ihop ca 1 minut. Tillsätt grädden och låt små koka ca 15 minuter. Strimla salladslöken. Tillsätt den och persilja i grytan. Smaka av med salt och peppar.

Servera renskavsgrytan med mandelpotatis och lingonchutney.

Liknande recept

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…