@fin

Nudelsallad med apelsin och ingefära

Superfräsch nudelsallad med både sötma och lite sting från ingefäran. Välj om du vill servera marinerad tofu eller fläskkarréspett till.

SalladerVegetarisktAsiatiskt
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 100 g glasnudlar eller risnudlar
  • 1 apelsin (1 tsk finrivet skal och 1 dl pressad saft)
  • 1 msk finriven ingefära
  • 3/4 dl sweet chilisås
  • ½ msk ättikssprit, 12 %
  • 150 g vitkål, finstrimlad
  • 2 dl salta jordnötter, hackade
  • Eventuellt 1 röd chili, strimlad
  • Marinerat tofu - eller fläskkarréspett:
  • 400 g tofu eller fläskkarré
  • 1 dl japansk soja
  • 2 msk riven ingefära
  • 1 vitlöksklyfta, riven
  • Salt
  • Svartpeppar

Gör så här

  1. Spett:
  2. Blanda soja, ingefära och vitlök. Skär tofu eller karré i avlånga bitar och vänd runt i marinaden och låt stå i minst 20 minuter att marinera, gärna längre.
  3. Nudelsallad:
  4. Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj med kallt vatten. Blanda apelsin, ingefära, sweet chilisås och ättika till en dressing. Vänd runt dressingen med nudlar, vitkål och hälften va jordnötterna. Toppa med resten av jordnötterna och eventuellt strimlad chili.
  5. Hetta upp olja i en stekpanna och stek spetten till fin färg och tills köttet är väl genomstekt. Salta och peppra. Går även att lägga på grillen.
  6. Servera med nudelsalladen.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr