@queenie

Nudelsallad med fläskspett

Mat med vietnamesisk inspiration sprider underbara dofter i köket. Det här är en lätt och fräsch rätt som smakar extra på sommaren.

SalladerFläskAsiatisktDipsåser
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 citrongrässtjälk
  • 1 schalottenlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk fisksås
  • 1 tsk strösocker
  • 2 tsk sesamolja
  • ½ tsk gurkmeja
  • 2 tsk sesamfrö
  • 800 g fläskkarré
  • Nudelsallad:
  • 300 g torkade risnudlar
  • 1 morot
  • 3-4 vårlökar
  • Grönsallad
  • 100 g böngroddar
  • 20 myntablad
  • ½ dl jordnötter, grovhackade
  • ½ dl chilifrukt
  • Dipsås:
  • 4 msk fisksås
  • 2 msk risvinäger
  • 1 msk strösocker
  • 2 hackade vitlöksklyftor
  • 2 små chilifrukter, hackade
  • 1 dl koriander, finhackad (eller mynta)
  • 1 msk varmt vatten

Gör så här

  1. Skär av 1 cm av den nedersta biten på citrongräset och skär sedan biten i tunna skivor.
  2. Skala och hacka lök och vitlök grovt. Kör sedan citrongrässkivor, lök, vitlök, fisksås, socker, sesamolja och gurkmeja till en marinad i mixer. Häll i en stor skål och rör ner sesamfrön.
  3. Ansa köttet och skär det i små kuber. Lägg det i marinaden och marinera minst 30 minuter.
  4. Sätt ugnen på grill. Koka upp vatten i en gryta. Lägg i nudlarna och låt sjuda cirka två minuter. Slå dem i ett durkslag och låt rinna av väl.
  5. Skölj grönsakerna och låt dem rinna av. strimla moroten och vårlöken. Fördela grönsallad, böngroddar, morot, vårlök och mynta på sex tallrikar. Klipp sönder risnudlarna lite och lägg dem vid salladen.
  6. Gör dipsåsen genom att blanda alla ingredienser.
  7. Ta upp köttet ur marinaden och trä på grillpinnar. Stek eller grilla köttet i ugnen fem-sju minuter tills det är genomstekt. Lägg spetten på salladen och garnera med nötter och chili. Servera med dipsåsen.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
Ruppertsberger Riesling 3L Bib
198 kr