Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1 kg fläskytterfilé
- 1 tsk salt
- 1 krm nymalen svartpeppar
- ½ dl grovt hackade valfria örter
- 2 msk smör
- Örtsmör:
- 150 g rumsvarmt smör
- 1 dl valfria hackade örter
- 2 vitlöksklyftor, skalade och pressade
- Garnering:
- 2 röda äpplen
- 140 g hela baconskivor
- 2 msk finhackad persilja
- Servering:
- Valfritt
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Putsa köttet. Blanda salt, peppar och örter. Gnid in köttet med blandningen. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet runt o. Flytta över till en ugnsfast form och stek tills köttet har en innertemperatur på ca 65 grader. Ta ut och låt vila en stund.
- Garnering:
- Kärna ur och fintärna äpplena. Stek baconet knaprigt, låt rinna av på ett hushållspapper, dela i mindre bitar och blanda därefter med äpple och finhackad persilja.
- Skiva köttet och placera på ett uppläggningsfat. Lägg på bacontoppingen och garnera med kryddgrönt.
- Örtsmöret:
- Blanda smör, örter och pressade vitlöksklyftor. Rör eller vispa smöret smidigt. Skiva smöret och placera på köttet när rätten ska serveras.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
