Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 2 kg kalvlägg 2-3 cm tjocka skivor
- 1 stor hackad gul lök
- 1-2 pressade vitlöksklyftor
- 3 msk smör
- salt
- vitpeppar
- 1 halvburk konserverade tomater
- 1-2 dl buljong
- 1 dl vitt vin
- rotselleri
- 2 stora morötter
- hackad persilja
- strimlat eller rivet citronskal
Gör så här
- Bryn läggskivorna väl på båda sidorna i 2 msk matfett. Krydda dem efterhand med salt och peppar och lägg över dem i en gryta. Bryn sedan löken och vitlöken lätt och lägg i grtytan. Skär tomaterna i bitar och blanda ner i grytan. Koka ur grytan med buljongen, och vinet. Låt grytan puttra under lock på svag värme ca 1 h tills köttet känns mört. Strimla under tiden selleri och morötter fint för hand eller på råkostsjärn. Fräs det i resten av matfettet och låtdet koka med i grytan ungefär en halvtimme. Smaka av mer mera kryddor och vin om så behövs och strö persilja och citronskal över rätten.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
