Ingredienser

600 g kassler

2 dl vispgrädde

100 g blåmögelost, St Agur

2 msk rött portvin

1 krm nymald svartpeppar

200 g färska champinjoner

2 msk smör

1 knippe salladslök, alt 1 purjolök

Salt

Svartpeppar

Sallad:

1 påse mixad sallad, ca 80g

1 röd paprika

6 tomater

Vinägrett:

1 msk rödvinsvinäger

3 msk olivolja

Salt

Nymald svartpeppar

Servering:

Kokt ris eller potatis

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär kasslern i ½ cm tjocka skivor och lägg dem omlott på längden i en smord ugnssäker form. Vispa grädden och tillsätt osten, portvin och 1 krm peppar. Bred ut grädden över kasslern. Gratinera i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Under tiden kasslern gratineras. Skiva salladslöken alternativt purjolöken. Skär svamparna i fyra delar. Frös svampen i smör till fin färg. Tillsätt salladslöken/purjolöken de sista minuterna.

Salta och peppra.

Fördela svampfräset ovanpå kasslern i formen. Håll varmt i ugnen, 100 grader, fram till servering.

Skölj salladen, dela tomaterna och strimla paprikan. Lägg i en skål. Vispa ihop rödvinsvinäger, olivolja, salt och peppar till en dressing. Blanda med salladen vid servering.

Servera kasslergratängen med kokt ris eller potatis samt den mixade salladen.

Liknande recept