@Ostig paprikafärslimpa – allt i ett

Ostig paprikafärslimpa – allt i ett

En köttfärslimpa med härlig smak och underbara potatisklyftor. Allt tillagat i samma form där potatisen suger i sig av skyn som bildas. Servera gärna med vinbärsgelé av önskad färg, vilket passad ypperligt till.

Potatis i ugn
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 kg potatis
  • 600 g nötfärs
  • 1 dl havregryn
  • 1 msk potatismjöl
  • 2 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar
  • 250 g kesella 10 % (1 burk)
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 ägg
  • 250 g paprika (gärna olika färger)
  • ½ purjolök (20 cm)
  • 2 klyftor vitlök
  • 10-12 skivor ost (valfri sort)
  • Pensling:
  • 50 g smör (inte olja eller margarin)
  • 1 msk worcestershiresås

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Blanda havregryn, potatismjöl, salt, peppar, kesella, dijonsenap och ägg i en bunke.
  3. Blanda ihop väl och låt svälla i minst 15 minuter, medan ni gör i ordning resten.
  4. Dela paprika, purjolök och vitlök i mindre bitar, som körs i mixer till det är mycket finhackat.
  5. Skala och skär potatisen i klyftor.
  6. Smörj en ugnsform ca 35 x 25 centimeter.
  7. Smält smöret och blanda i worcestershiresåsen.
  8. Lägg i nötfärs och paprikahacket i den svällda röran och blanda väl med degkrokar.
  9. Vält över i formen och forma till en tjock knubbig limpa.
  10. Placera potatisklyftorna runt om och salta lite på dem.
  11. Pensla alltihopa väl med smöret.
  12. Placera formen 1 fals under mitten av ugnen, och sänk temperaturen till 175 grader.
  13. Grädda i 1 timme, och ta då ut formen och höj ugnstemperaturen till 225 grader.
  14. Täck limpan väl med ostskivor och sätt in 1 fals över mitten av ugnen.
  15. Grädda ca 15 minuter så osten smält och fått fin färg.
  16. Servera gärna med vinbärsgelé.

Kommentarer

@Christer Anderstam
Oj vilken miss! Temperaturen ska sänkas till 175 grader när formen satts in. Tack för hjälpen. Har nu rättat till felet.
@Eva Alm
Ugnstemperaturen måste väl vara mycket lägre än 250 gr. Längre ner i receptet står att man skall höja till 225. Tacksam för rätt start-temp.

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar