Oxsvans i rödvin ( Rabo al vino tinto)

Provade denna rätt i helgen, det blev en riktig femetta. Visst tar den 2 timmar på spisen, men den sköter sig själv, man behöver bara titta till den ibland. Jag lovar den är värd varje minut.

Gryta Vilt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1½ kg oxsvans
25 g smör
5 dl rödvin
4 morötter
3 blekselleristjälkar
2 gröna paprikor
1 stor lök
3 vitlöksklyftor
1½ dl hackad persilja
1 msk basilika torkad
2 tsk oregano torkad
3 oxbuljongtärningar
3-4 msk olivolja
5 dl vatten
Salt
Svartpeppar

Gör så här

Stek oxsvansbitarna, värm olivolja ihop med smör i en stekpanna, stek oxsvansbitarna , tills de fått vacker färg. Lägg åt sidan. Hacka lök, vitlök, morötter, blekselleri och paprikan i inte för små bitar och lägg allt i en gryta med varm olja, bryn dem tills löken är mjuk.
I samma gryta som grönsakerna brynts, lägger vi nu i oxsvansbitarna och vinet, låt dem koka ihop på medelvärme i ca 20 minuter. Sedan häller man i vatten, rör om, smaka av med salta och peppra. Lägg i persilja, basilika och oregano. Låt koka på svag värme i ca två timmar, eller tills köttet lossar från benen.
Gott med en pilaffris eller pasta till, glöm inte ett gott bröd till, för att suga upp den gudomligt goda såsen med.