Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- Pajdeg:
- 150 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 äggula
- 2 msk kallt vatten
- Fyllning:
- 150 g färsk spenat
- 5 ägg
- 2 dl standardmjölk
- ½ krm muskot
- 1 krm svartpeppar
- ½ burk soltorkade tomater i pestomarinad, á 100 g
- 150 g västerbottenost
Gör så här
- Lägg smör, mjöl och äggula i en bunke. Kör med elvisp tills smöret smulats ner i degen. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Låt degen vila i kylskåp cirka 1 timma. Tryck ut degen i en pajform, cirka 24 cm i diameter. Nagga pajdegen med en gaffel. Ställ formen i frysen i ca 10 min
- Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet ca 10 min.
- Förväll spenaten i lättsaltat kokande vatten i 2-3 min. Häll av vattnet och skölj spenaten med kallt vatten. Krama ur så mycket vätska som möjligt. Finhacka spenaten.
- Finhacka de soltorkade tomaterna i pestomarinad. Grovriv osten.
- Vispa ihop ägg, mjölk, muskot och peppar i en bunke. Tillsätt spenaten, tomaterna och hälften av osten. Häll blandningen i pajskalet. Strö över resten av osten.
- Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 30 min eller tills fyllningen stannat.
- Låt pajen svalna.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Dryck vi tror du gillar
