Ingredienser

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

1 dl dinkelmjöl fullkorn eller grahamsmjöl

2 tsk bakpulver

1 krm salt

1,5 dl mjölk

0,5 dl flytande margarin

Fyllning:

150 g svamp, t ex shiitake, portabella, i bitar

1 msk oliv- eller rapsolja

1 burk (200 g) grillad , strimlad paprika

150 g babyspenat eller fryst bladspenat, tinad

3 ägg

2,5 dl mellan- eller standardmjölk

1-2 msk timjan eller gräslök, hackad

3-5 krm salt

0,5 krm svartpeppar, grovmald

3 dl lagrad ost, riven

Gör så här

Ugnstemperatur 200º

Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen, lättast går det i en matberedare. Tryck ut degen i en pajform (26?28 cm i diameter). Ställ i kylen ca 15 minuter eller hälften av tiden i frysen.

Fräs svampen i oljan i en stekpanna ett par minuter. Låt paprikan rinna av (spara marinaden till salladsdressing). Blanda ner paprika och spenat i pannan och fräs under omrörning ett par minuter. Lägg blandningen i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk och blanda i örtkrydda, salt, peppar och ost. Häll blandningen i formen.

Grädda på nedersta falsen tills äggsmeten stelnat, ca 45 minuter. Servera pajen varm, ljum eller kall.

Liknande recept

@kerkja

LCHF Fläskpannkaka

För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…