@fin

Pankofriterade fisk tacos med het majjo, mangosalsa och kokosflakes

Båtformad tortilla fyllda med krispig pankofriterad torsk tillsammans med sötstark mangosalsa och krämig het majjo ger en fräsch, kryddig smakupplevelse inspirerad av Mexikos västkust.

Fisk & skaldjurTacos
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 paket Stand ´N ´Stuff mini tortillas, Old El Paso, 145 g
  • Pankofriterad fisk:
  • 600 g torskfilé
  • 1 tsk salt
  • 2 krm nymalen svartpeppar
  • 1½ dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 3 dl pankoströbröd
  • 1 liter rapsolja
  • Het majjo:
  • 2 dl majonnäs
  • 4 msk srirachasås eller annan stark chilisås
  • Salt
  • Peppar
  • Mangosalsa:
  • 200 g mango, färsk eller tinad frusen
  • 1 röd chili
  • Juice från ½ lime
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • Färsk koriander efter smak
  • Salt
  • Peppar
  • Servering:
  • Sallad
  • Garnering:
  • Kokosflakes

Gör så här

  1. Skär fisken i större bitar. Salta och peppra. Doppa fisken i mjöl, vispat ägg och sist i pankoströbrödet. Häll rapsoljan i en kastrull med höga kanter och värm till 180 grader. Fritera några fiskbitar i taget tills de är gyllene, ca 4-5 minuter. Låt rinna av på ett hushållspapper.
  2. Het majjo:
  3. Blanda majonnäs med stark sås och smaka av med salt och peppar.
  4. Mangosalsa:
  5. Skär mangon i mindre bitar. Finhacka chilin. Blanda allt tillsammans med limejuice, olivolja och äppelcidervinäger. Tillsätt koriander efter smak och smaka av med salt och peppar.
  6. Lägg lite sallad i varje tortillabåt, lägg på fisken och mangosalsa. Ringla över majjon och garnera med kokosflakes. Hugg in!

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

"Ja tack! Fynd helt enkelt"
Ropiteau Chardonnay Grande Réserve
119 kr