Gör så här

1. Ta fram ingredienserna ca 30 min innan så att de har rumstemperatur när de ska blandas.
2. Koka potatisen i vatten och saltet.
3. Mixa äggula, vinäger, vitlök, paprika och cayennepeppar i en blender eller matberedare.
4. Fortsätt att mixa och häll försiktigt ned oljan i en tunn stråle. Mixa till en tjock majonnäs. Salta.
5. Servera potatisen med dippen.
6. TIPS! Blir inte bra att göra en enkel sats av såsen i en normalstor blender eller matbreddare eftersom det blir för lite vätska. Gör dubbla eller tre gånger så mycket alternativt mixa vitlöken och paprikan i en stavmixer (eller tillbehör till stavmixer) tills det är mycket finfördelat och mixa/vispa sedan ihop såsen enligt recept. Jag gör alltid 2-3 gånger receptet.