Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- 1 röd lök
- 1 gul lök
- 1 grön paprika
- 500 g potatis
- 1 gul lök
- 100 g mortadella
- 50 g tunt skivad salami
- ½ knippe färsk timjan eller 1 tsk torkad
- 3 stora skivor ljust lantbröd
- 3 msk olivolja
- ½ tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 2 ägg
- ½ dl mellanmjölk
Gör så här
- Dela paprikorna, skölj och strimla dem fint. Skala, skölj och skiva potatisen tunt. Skala, dela och skiva löken tunt.
- Skär mortadellan i små tärningar. Dela salamiskivorna om de är stora. Skölj timjankvistarna, skaka dem torra och nyp av bladen. Skär brödet i 1 cm stora tärningar. Värm ugnen till 200 grader.
- Hetta upp 2 msk av oljan i en stor, djup stekpanna. Fräs paprika, potatis, lök och timjan ca 10 minuter på medelvärme, krydda med salt, peppar och paprikapulver.
- Blanda ner mortadella och salami. Häll grönsakerna i en låg gratängform. Vispa samman äggen och mjölken och häll blandningen över grönsakerna. Strö över brödtärningarna och droppa över resten av olivoljan. Grädda gratängen i ugnen ca 30-40 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Dryck vi tror du gillar
