Paprikasoppa med parmesanchips

Superenkel och god paprikasoppa med knapriga parmesanchips som bryts ner vid serveringen.

Grönsaker Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 röda paprikor
2 stjälkar bladselleri
½ krm cayennepeppar
1 liter grönsaksbuljong
1 lagerblad
Ca 2 msk pressad citron
Salt
Svartpeppar
Parmesanchips:
100 g parmesanost, grovriven
1½ msk hackad färska örter
Garnering:
Persilja

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Strimla paprikorna och sellerin. Fräs allt i lite smör i en gryta eller i en stor kastrull i 10 minuter. Pudra över cayennepeppar, tillsätt buljong och lagerblad. Låt koka under lock i 30 minuter. Fiska upp lagerbladet och mixa soppan slät. Smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar.
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg osten i små högar på en plåt med bakplåtspapper. Strö över hackade örter. Grädda mitt i ugnen i 7-10 minuter, tills osten är gyllene. Låt svalna på plåten.
Bryt ner chipsen i soppan vid servering.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…