Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Parmesanstekt abborre med räkrisotto
Nystekta abborrefiléer är en sann lyx! Tillsammans med en krämig risotto blir det här en riktig festrätt.
Ingredienser
- 600 g byxade abborrefiléer
- 1 dl rågmjöl
- 1 dl riven parmesanost
- 1 tsk salt
- 1 ägg
- Smör
- Räkrisotto:
- 500 g räkor med skal
- 2 schalottenlökar
- 1 hönsbuljongtärning
- 4 dl varmt vatten
- Smör
- 2 dl risottoris t ex arborio
- 2 dl vitt vin
- 2 msk färskriven pepparrot
- 1 dl hackad dill
Gör så här
- Börja med risotton.
- Skala räkorna. Skala och hacka löken. Lös upp buljongen i det varma vattnet. Fräs löken i smör i en gryta. Tillsätt riset och låt fräsa med en liten stund under omrörning. Häll på vinet och låt det nästan koka in. Späd sedan med buljongen, lite i taget och låt koka in vartefter. Rör om regelbundet.
- Koka tills riset är krämigt, men fortfarande har en fast kärna, ca 20 minuter. Ta från värmen. Blanda i 2 msk smör, pepparrot, dill och räkor. Späd eventuellt med mer vatten, risotton ska vara krämig.
- Blanda mjöl, ost och salt. Vispa upp ägget lätt.
- Vänd fisken först i ägget och därefter i ostblandningen. Stek i smör i en stekpanna, ca 3 minuter per sida.
- Servera filéerna med den krämiga risotton.
Liknande recept
Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Dryck vi tror du gillar
