Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Ingredienser
- 8-12 nystan tagliatelle
- 70-100 g parmaskinka eller prosciutto
- 1-3 msk finstrimlad basilika
- 2-3 tomater
- 3-4 tsk fin fruktig olivolja
- 1-1½ dl finriven parmesanost
- 1-2 tsk salt, gärna flingsalt
- 2-3 krm nymald svartpeppar
Gör så här
- Koka pastan "al dente" det vill säga med ett visst tuggmotstånd kvar, i en kastrull med salt och olivolja (1 tsk). Strimla under tiden skinkskivorna och basilikan fint. Skär tomaterna i tärningar.
- Tag upp pastan och låt den rinna av i ett durkslag.
- Häll tillbaka i kastrullen, ringla över resten av olivoljan och riv ner rejält med parmesan. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Rör ner skinkstrimlet, basilikan och tomaterna och hyvla till sist färsk parmesan över. Servera gärna pastan med en bit grovt bröd och något gott att dricka till.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Snabb korvgratäng med sting
Små portionsgratänger är trevligt, annars får det bli en stor form som vanligt Fotot är taget innan jag hade på ost och gratinerade
Flammkuchen
Äter ofta Flammkuchen i Tyskland. Den klassiska flammkuchen har gul lök och bacon som ”pålägg” men det går att variera. Paprika, oliver, blanda lite…
Lasagne Annorlunda med Ajvar relisch
Denna lasagne görs inte på plattor utan annan pasta. Här används pasta penne men det går bra med t. ex. spagetti. Det som blir…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
