Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Pasta Carbonara originale
Detta recept lärde jag mig av en av mina italienska vänner. enkelt och mycket gott! Om du använder färsk pasta går det mycket snabbare. Spola inte av pastan med kallt vatten. istället har du på lite olivolja så att pastan tar åt sig smakerna. Oljan påverkar pastan, vetet, så att pastan suger upp smakerna bättre.
Ingredienser
- Tagliatelle för 4 personer
- 6 ägg
- I paket bacon alt. 250 g sidfläsk
- 1 vitlöksklyfta
- 2-3 dl riven parmesan
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
Gör så här
- Under tiden som pastan kokar vispar du upp äggen med parmesanen. Finhacka vitlöken.
- När pastan är färdig häll upp i ett durkslag och häll på lite olivolja så att pastan tar åt sig smakerna.
- Ställ tillbaka kastrullen på plattan och ha i lite olivolja. Det räcker med eftervärmen på plattan.
- Fräs vitlöken en liten stund och ha i baconet. Stek så att baconet får färg. Häll tillbaka pastan i kastrullen och blanda runt bacon och vitlöken.
- Tillsätt äggblandningen och rör hela tiden så att äggblandningen inte fastnar i botten. Blandningen ska fastna på pastan.
- Häll upp i en stor skål. Servera och njut, gärna med en tomatsallad.
Kommentarer
@Alexx
Du har visst gjort om den orginala versionen...
Liknande recept
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Snabb korvgratäng med sting
Små portionsgratänger är trevligt, annars får det bli en stor form som vanligt Fotot är taget innan jag hade på ost och gratinerade
Flammkuchen
Äter ofta Flammkuchen i Tyskland. Den klassiska flammkuchen har gul lök och bacon som ”pålägg” men det går att variera. Paprika, oliver, blanda lite…
Lasagne Annorlunda med Ajvar relisch
Denna lasagne görs inte på plattor utan annan pasta. Här används pasta penne men det går bra med t. ex. spagetti. Det som blir…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Dryck vi tror du gillar
