Ingredienser

350 g tagliatelle

300 g svamp, tex. champinjoner eller kantareller

1 vitlöksklyfta

250 g färska eller djupfrysta ärtor

1 msk finhackad gul lök

1 dl riven parmesanost

250 g kokt skivad skinka

3 ägg

125 g smör

100 g mild ost

100 g mellanlagrad ost

100 g vällagrad ost

Salt

Svartpeppar

Olivolja

Servering:

Sallad

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och finhacka gul lök. Skiva svampen. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Lägg i vitlöken och låt den fräsa någon minut, utan att den tar färg. Tillsätt svampen och stek till eventuell vätska kokat in.

Häll i ytterligare lite olivolja och stek svampen och vitlöken i 5 minuter. Salta och peppra. Ta upp vitlöken som kastas.

Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs löken och ärtorna i 5-10 minuter. Häll över svamp och ärtor i en skål, rör i riven parmesanost.

Smörj en ugnsform med smör. Kläd formen med skinkskivor så att de helt täcker formen och något ut lite över kanten.

Vispa upp äggen. Koka pastan i lättsaltat vatten tills den är al dente. Låt pastan snabbt rinna av i ett durkslag.

Häll över pastan i en stor skål, lägg i smör och blanda noga. Skär all ost i små tärningar. Tillsätt ägg, svamp, ärtor och ost i pastan. Smaka av med salt och peppar. Rör om och häll pastablandningen i ugnsformen. Vik in skinkskivorna som ligger över kanten på formen.

Grädda i ugnen 15-20 minuter. Stjälp upp gratängen och skär den i portionsbitar. Servera med sallad.

Liknande recept