Pastapaket med tomat, broccoli och sardeller

En riktigt god och lite ovanlig kombination av smaker. Rätten blir dessutom snygg vid servering när man ugnsbakar den i folie.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 350 g orecchiette eller annan kort pasta (torkad eller färsk)
  • 200 g broccoli
  • 4 msk olivolja
  • 2 lätt krossade vitlöksklyftor
  • 1-2 peperoncino (chili torkade)
  • 250 g körsbärstomater
  • 4-5 sardellfiléer
  • 1 msk finhackad persilja
  • 10 basilikablad
  • 50 g färskriven parmesanost
  • Salt
  • Svartpeppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Koka pastan al dente i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt broccolin, skuren i små buketter när 5 minuter av koktiden kvarstår. Häll av vattnet i ett durkslag men spara lite av kokvattnet för att späda såsen.
  3. Hetta upp olivolja i en stekpanna, tillsätt krossad vitlök, peperoncino, tomater skurna i små bitar, sardellfiléer skurna i små bitar, finhackad persilja, strimlad basilika, salt och peppar.
  4. Fräs samman allt och späd eventuellt med lite kokvatten och låt såsen koka på låg värme i 5-8 minuter. Ta upp peperoncinon och vitlöken som kastas. Blanda i pasta och broccoli.
  5. Häll över såsen med pastan och broccolin på ett stort aluminiumfolieark eller fördela på mindre ark för portioner. Tillslut folien väl och sätt in i ugnen ca 3-5 minuter.
  6. Lägg foliepaketet på ett uppläggningsfat och servera pastan med färskriven parmesanost.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
198 kr