Gör så här

1. Skär potatis och skinka i centimeterstora kuber.
2. Hacka lökarna och persiljan.
3. Stek först potatisen i smör. Lägg upp på ett fat.
4. Stek löken utan att den tar färg. Blanda den med potatisen.
5. Höj temperaturen och stek skinktärningarna.
6. Blanda ned potatisen och löken med skinkan, som till en pyttipanna.
7. Krydda med salt och peppar och smaka av. Håll varmt.
8. Stek slutligen äggen som du vill ha dem. Jag vill ha mina stekta endast på en sida :)
9. Lägg upp två ägg per person utåt kanterna på en tallrik.
10. Lägg upp skinkröran mellan äggen.
11. Strö den hackade persiljan över skinkröran.
12. Serveras helst med en kall öl till!