@anitaochpeter

Pepparrotslax med smörfräst spenat och rostat mandelspån

Enkel, kalorisnål, nyttig och kanongod laxrätt.

GrönsakerFisk & skaldjurSåser
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 4 bitar skinn- och benfri laxfilé à 150 g
  • 1,5 tsk salt
  • 2 krm nymald vitpeppar
  • 1 msk smör
  • Fyllning:
  • 1 ask pepparrotsost light, 125 g
  • 2 msk hackad persilja
  • Spenat:
  • 2 påsar babyspenat à 125 gram
  • 1 msk smör
  • 2 krm salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 50 g rostat mandelspån
  • Enkel vitvinsås:
  • 2 dl minicremefraiché
  • 1 dl vitt vin
  • 1 msk fiskfond
  • 1 tsk strösocker
  • Maizena

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Smörj en ugnsfast form med smör.
  3. Skär en ficka i mitten på varje laxbit, men inte ända igenom. Salta och peppra fisken.
  4. Blanda samman fyllningen och lägg en klick i varje ficka. Lägg över fisken i formen. Stek i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
  5. Under tiden skölj och fräs spenaten i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Blanda samman med mandelspånet.
  6. Servera fisken med spenat och kokt jasmin/basmatiris. Dekorera med bladpersilja.

Kommentarer

@eral1980
Åh så gott! Men snudd på överflöd med både sås, fyllning och spenaten - rätten klarar sig utmärkt även utan sås

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Vitvinsbox till säsongens smarriga kräftor!
Black Tower Fruity White BIB
209 kr