Ingredienser

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

1 apelsin, rivet skal

1 tsk mald kummin

2 tsk mald kardemumma

1 tsk mald koriander

1 krm mald kanel

2 krm nymald svartpeppar

3 tsk paprikapulver

800 g urbenad lammstek

1 msk olivolja

3 dl vatten

2 tärningar köttbuljong

1 tsk salt

1 burk kikärtor (410g)

Tillbehör:

4 dl långkorningt ris

½ tsk salt

1 påse saffran

1 granatäpple

3 dl turkisk yoghurt

½ dl hackad mynta

1 tsk pressad citron

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Lägg det i en skål och riv ner apelsinskal. Blanda ner kummin, koriander, kardemumma, kanel, peppar och paprikapulver.

Skär köttet i ca: 2 cm stora bitar. Hetta upp olja i en gryta och lägg i köttbitarna. Bryn på hög värme ca: 3 minuter. Blanda om så att bitarna får färg runt om. Häll ner lök och krddblandningen i grytan. Sänk till medelvärme och stek allt under omrörning ca: 3 minuter.

Tillsätt vatten, smula ner buljongtärningar och blanda ner salt. Lägg på locket och låt grytan koka ca: 45 minuter. Häll av kikärtorna i en sil och skölj dem i kallt vatten. Låt rinna av och blanda ner dem i grytan. Koka ytterligare 5 minuter.

Koka riset enligt anvisningarna på paketet, blanda ner saffran i kokvattnet. Blanda yoghurt med finhackade myntablad och pressa ner lite citronsaft.

Servera grytan med saffransris, yoghurtsås, citronklyfta och granatåppelkärnor strödda över rätten.

Liknande recept

@vinklubben

Beer can burgers!!

Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…

@engman2004

Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs

Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…