Polentagratäng

Den här rätten är vacker att skåda och en fröjd för smaklökarna, frasig och sprittande av ljuvliga smaker. Du kan variera det här receptet i all oändlighet och toppa polentan med tunna skivor zucchini, paprika eller aubergine istället för tomater. Laktosfri, glutenfri och äggfri.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Koka upp vattnet, tillsätt ½ tsk havssalt och vispa ner polentan. Sänk värmen, lägg på lock och koka i 15 minuter. Du behöver inte röra om. Riv zucchinin och salta den lätt. Låt vila 5 minuter och krama sedan ur så mycket vätska som möjligt. Hacka den gula löken och riv tofun fint. Tillsätt lök, zucchini och tofu till den kokta polentan och blanda väl. Krydda med salt och peppar.

Häll polentablandningen i en oljad gryta eller ugnsfast form, ca 35x25 cm. Jämna till med en slickepott eller fuktiga händer. Skär tomaterna i 5 mm tjocka skivor. Lägg tomatskivorna i ett lager ovanpå polentan. Ringla över olivolja och strö över salt, torkad basilika och krossad svartpeppar.

Grädda i 20-25 minuter eller tills ytan är gyllenbrun och tomaterna bubblar och fräser. Låt svalna lite. Skär i skivor och servera med färsk basilika, en generös skvätt olivolja och kanske en kryddig tomatsås.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…