Salladsvinägrett med persilja
Denna dressing gör jag en flaska av ganska ofta. Den är fantastiskt god till en avokado- och fetaostsallad som jag brukar göra. Persiljan torkar…
Porterkokt högrev med rotfruktscrème, brynt lök och inlagda dillgrönsaker
Costolette cotte nella birra con radici. En paradrätt som är värdig en kung.
Ingredienser
- 800 g högrev, putsad i portionsbitar
- 33 cl porter
- 1 dl kalvfond
- Rotfrukterna:
- 0,3 kg morot
- 0,3 kg palsternacka
- 0,3 kg kålrot
- 40 g smör
- Brynt lök:
- 4 gula lökar
- 1½ msk matolja
- Inlagda dillgrönsaker:
- 250 g slanggurka
- 15 rädisor
- 200 g blomkål
- 200 g morötter
- 200 g vitkål
- 2 dl vatten
- 1 dl honung
- ½ dl ättika
- ½ dl finhackad dill
- 1 msk riven ingefära
Gör så här
- Högreven:
- Baka köttet i ugn med öl och fond i 80 graders värme över natten, eller i 10 timmar. Häll ur vätskan och koka ihop såsen och smaka av med salt och peppar.
- Rotfrukterna:
- Skala och koka grönsakerna riktigt mjuka i vatten. Mixa riktigt slätt med smöret. Tillsätt salt efter egen smak.
- Brynt lök:
- Skala och dela lökarna på mitten.
- Stek löken gyllenbrun i oljan och baka i ugn, 150 grader, tills den är helt mjuk.
- Inlagda dillgrönsaker:
- Skala, skölj och ansa alla grönsaker.
- Hyvla och dela i mindre bitar.
- Koka upp lagen och lägg i grönsakerna och den finriven ingefära. Strö över hackad dill.
- Låt svalna i kyl.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Aprikosmos
Gör din egna aprikosmarmelad, inte så söt men nyttigare. Piffa till burken genom att skriva ut egna etiketter.
Citronmarmelad med vanilj
En god, sötsyrlig marmelad. Citron och vanilj ger en underbar, sötsur smak. Ca 2-3 burkar beroende storlek på burk. Tips: vaniljen kan uteslutas.
Nötstek med rotgrönsaker i ugn och sås
God lite lyxigare rätt.
Mint- och korianderraita
En jättegod raita som fint balanserar de flesta ”heta” rätter.
Proteinbollar
Vill man skippa stevian kan man bara använda kvarg med vaniljsmak, den är redan lite söt.
Dryck vi tror du gillar
