Potatis- och sellerisoppa med blåmögelost och pumpakärnor

Len soppa som toppas med smakrik ost och knapriga pumpakärnor. Fröna är även goda att bytas ut mot solrosfrön eller hasselnötter.

Grönsaker Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 potatisar, 500 g
1 bit rotselleri, 100 g
1 gul lök
1 msk olivolja
8 dl vatten
2 kyckling- eller grönsaksbuljongtärningar
1-2 msk pressad citron
Salt
Nymald svartpeppar
Tillbehör:
120 g blåmögelost, t ex Saint Agur
½ dl pumpakärnor

Gör så här

Skala potatis, rotselleri och lök. Hacka löken och skär potatis och selleri i mindre bitar. Fräs löken mjuk i oljan. Tillsätt potatis och selleri.
Häll på vatten, buljongtärningar och pressad citron. Koka upp och låt koka tills allt är mjukt, ca 20 minuter.
Rosta pumpakärnorna i medelvarm torr stekpanna eller i ugn vid 150 grader ca 5 minuter.
Mixa soppan slät med mixerstav. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer citron. Värm den.
Toppa soppan med smulad blåmögelost och pumpakärnor.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…