Gör så här

1. Skär skalade potatisar först i tunna skivor, sedan till tändstickstunna strimlor.
2. Spola potatisstrimlorna i kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt, helst på en handduk.
3. Hetta upp en kastrull med olja till ca 180 grader C, eller tills du ser en svag rökslinga från oljan.
4. Lägg i potatisen lite i taget m.h.a. en hålslev och frittera under lätt omröring tills potatisen fått en gyllenbrun färg.
5. Låt rinna av på hushållspapper och salta lätt.
6. Vid serveringen kan Pommes Allumettes värmas några minuter i ugnen.