@pihal

Potatisskal med chili con queso

Det här receptet är ett Tex-Mex recept. Uttrycket Tex-Mex är ingen fyndig reklamslogan, det är helt enkelt ett geografiskt faktum. Gränsen mellan Texas och Mexiko delar två mycket olika länder men när det kommer till mat är den flytande.

SalladerPotatisAsiatisktFörrätter
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 4 stora potatisar
  • Olja, till fritering
  • 30 g smör
  • 2 tunt skivade salladslökar
  • 1 liten finhackad röd chili
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 2 dl gräddfil
  • Riven cheddarost

Gör så här

  1. Räcker till 4 personer som förrätt
  2. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. Baka potatisarna i 1 timme, eller tills de är mjuka. Vänd dem en gång under tiden. Låt potatisarna svalna lite. Skär dem i halvor och gröp ur dem. Lämna kvar ca 1 cm potatis. Låt skalen svalna helt och skär varje potatis i halvor en gång till.
  4. Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt salladslök, chili, och vitlök och rör på låg värme i 1-2 minuter, eller tills blandningen mjuknar. Lyft bort stekpannan och tillsätt gräddfil och cheddarost. Sätt tillbaka stekpannan på plattan och rör tills blandningen är slät.
  5. Fyll en stekpanna till hälften med olja och fritera potatisskalen i omgångar tills de är frasiga och gyllenbruna. Torka dem på hushållspapper.
  6. Fyll dem med röran och servera gärna med en tomatsalsa och guacamole.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr