Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1 kg nötkött
- 1 kg fläskkött
- 1 kg späck
- 1 kg potatis, halvkokt
- 1½ l mjölk
- 88 g salt
- 1 msk kryddpeppar, nymald
- 1½ tsk vitpeppar, nymald
- Några meter fårfjälster, 25 mm
Gör så här
- Koka upp mjölken och skumma av den. Låt svalna.
- Nötkött och fläskkött males 2 gånger fint (2-3 mm hålskiva). Mal ytterligare en gång, denna gång tar du med späcket och potatisen.
- Blanda alla ingredienser och arbeta smeten en timma. En bakmaskin eller matberedare gör jobbet enkelt för dig.
- Stoppa smeten löst i 25 mm fårfjälster och forma prinskorvar.
- Du kan antingen använda dessa som färska prinskorvar eller gör som följer. Rök korvarna lätt under några timmar med alspån. Lägg korvarna i kokande vatten med lite salt. Stäng av värmen och låt korven stå ca 20-30 min. Kyl korven med kallt vatten.
- TIPS:
- Här kan du lära dig att binda korvknyten:
- http://youtu.be/518c5MpmhfM
Kommentarer
@Bo Åkesson
Här ser du hur man binder korvknyten.
I filmen är det lite större korv, men principen är exakt densamma.
http://youtu.be/518c5MpmhfM
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Dryck vi tror du gillar
