Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Puerco Pibil
Detta är maträtten som Johnny Depps karaktär i Once upon a time in mexico kräver och dödar för. Annattofrön kan vara svåra att hitta men dom finns på mat affärer med sydamerikanska kryddor och frukter. Annattofrön används för färgen så dom behövs inte om du inte kan hitta dom.
Ingredienser
- 2.3 kg fläsk
- 5 matskedar annattofrön
- 2 teskedar kummin frön
- 1 matsked hel svartpeppar
- ½ tesked hela kryddnejlikor
- 8 hela kryddpeppar
- 2 habaneropeppar
- ½ kopp apelsinjuice
- ½ kopp ättika
- 8 vitlöksbitar
- 2 matskedar salt
- 5 citroner
- 1 shoot tequila
- Banan blad, valfritt kan använda metallfolie istället
Gör så här
- Skär köttet i ca 5 cm stora bitar.
- Mal annattofröna, kummin fröna, hel svart pepparn, hela kryddnejlikorna och hela kryddpepparn i en mortel, krydd mal eller kaffe mal.
- Blanda dom rensade och hackade habanero pepparna med apelsin saften, ättikan, vitlöken och saltet.
- Blanda dom malda med det saften.
- Lägg till saften av dem 5 citronerna och en liten plaska av tequila.
- Lägg grisköttet i en stor påse och häll i marinaden. Låt den ligga 4-6 timmar i kylskåpet, vänd den flera gånger.
- Lägg banan bladen eller metalfolien som ett täcke i en hög kantad plåt och häll på köttet med marinaden och slut runt om köttet lägg metalfolie ovanpå plåten och slut runt omkring. Det får inte komma ut någon ånga. lägg in den i ugnen i 160 grader i fyra timmar.
- Serveras med ris godast med vitt ris.
Kommentarer
@tbeck
Det är receptet från dvd´n va? ska provas
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
