Pulled pork

Alternativ att ha till tacos, hamburgare, fyllning till paj eller varför inte bara som extra gott pålägg på en lyxig smörgås. Pulled Pork som jag först kokat i Coca Cola, vitlök, lök och peppar. Sen gned jag in köttet med en spice rub. Pulled pork är nästan godast att servera i bröd som en burgare med tex Cole slaw. Om man vill kan man enbart tillaga köttet med rub i ugnen, då steker man det i 3,5- 4 timmar istället.

Fläskkarré i ugn

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 ½ kg fläskkarré
1 ½ liter Coca Cola
2 gul lök
5 vitlöksklyftor
1 tsk salt
10 svartpepparkorn
Spice rub
½ dl paprikapulver
¼ dl salt
¼ dl spiskummin
¼ dl ingefära
½ tsk chilipulver
1 msk kanel
2 msk flingsalt
1 tsk malen svartpeppar
1 nypa malen muskotnöt

Gör så här

Lägg karrén i en kastrull och häll över Coca Cola så att det täcker köttet.
Tillsätt skivad lök och vitlöksklyftor, salt och svartpepparkorn.
Sjud karrén i cirka 1½- 2 timmar.
Ta upp köttet och lägg det på en ugnsplåt.
Sätt på ugnen på 140 grader varmluft.
Blanda spice rub i en skål.
Gnid in karrén med kryddblandningen, stek köttet i ugnen i cirka 2 timmar.
Dra lite i karrén med en gaffel, när köttet trådar sig och lossnar är det färdigt. Ta ut och servera genast.