Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Pulled pork
Alternativ att ha till tacos, hamburgare, fyllning till paj eller varför inte bara som extra gott pålägg på en lyxig smörgås. Pulled Pork som jag först kokat i Coca Cola, vitlök, lök och peppar. Sen gned jag in köttet med en spice rub. Pulled pork är nästan godast att servera i bröd som en burgare med tex Cole slaw. Om man vill kan man enbart tillaga köttet med rub i ugnen, då steker man det i 3,5- 4 timmar istället.
Ingredienser
- 1 ½ kg fläskkarré
- 1 ½ liter Coca Cola
- 2 gul lök
- 5 vitlöksklyftor
- 1 tsk salt
- 10 svartpepparkorn
- Spice rub
- ½ dl paprikapulver
- ¼ dl salt
- ¼ dl spiskummin
- ¼ dl ingefära
- ½ tsk chilipulver
- 1 msk kanel
- 2 msk flingsalt
- 1 tsk malen svartpeppar
- 1 nypa malen muskotnöt
Gör så här
- Lägg karrén i en kastrull och häll över Coca Cola så att det täcker köttet.
- Tillsätt skivad lök och vitlöksklyftor, salt och svartpepparkorn.
- Sjud karrén i cirka 1½- 2 timmar.
- Ta upp köttet och lägg det på en ugnsplåt.
- Sätt på ugnen på 140 grader varmluft.
- Blanda spice rub i en skål.
- Gnid in karrén med kryddblandningen, stek köttet i ugnen i cirka 2 timmar.
- Dra lite i karrén med en gaffel, när köttet trådar sig och lossnar är det färdigt. Ta ut och servera genast.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
