Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1 kg fläskkarré i bit
- 1 gul lök
- 4 vitlöksklyftor
- 3 msk mörkt muscovadosocker
- 1 msk malen spiskummin
- 1 tsk malen koriander
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk anchochilipulver
- 2 msk hackad färsk timjan eller 2 tsk torkad timjan
- 1 dl färdig BBQ-sås
- 1 dl äppelcidervinäger
- 8 små hamburgerbröd
- Salt
- Nymalen svartpeppar
- Skivad saltgurka
- Picklad rödlök
- Coleslaw
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Skala, dela och skär löken i klyftor. Skala och krossa vitlöken lätt med knivbladet. Blanda muscovadosocker, spiskummin, koriander, paprikapulver
- anchochilipulver och timjan i en skål. Gnid med fingrarna så att rubben blir lite fuktig.
- Krydda köttet med 2 tsk salt och 2 krm peppar. Gnid/klappa in rubben runt om. Lägg köttet i en ugnssäker gryta med lock. Tillsätt lök, vitlök, BBQ-sås och vinäger. Lägg på locket och ställ in grytan i nedre delen av ugnen 4-5 timmar. Vänd köttet och ös det 1-2 gånger under tiden med såsen som bildas.
- Ta upp köttet. Koka ihop såsen ca 20 minuter utan lock till en tjock glaze. Dra köttet i mindre bitar med hjälp av två gafflar. Rosta/grilla bröden. Lägg pulled pork mellan bröden. Ringla över såsen från grytan. Toppa med saltgurka, picklad rödlök och coleslaw.
- Servera!
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
