Purjolöks- och palsternackssoppa med twist

En klassiker med twist. Bland annat med ett gäng gröna linser för att göra den ännu godare och mer mättande. Laktosfri, äggfri och glutenfri.

Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 dl gröna linser
3 purjolökar
2 vitlöksklyftor
4 potatisar
4 palsternackor
Olivolja att fräsa i
12 dl vatten
2½ dl grädde, t ex havre- eller sojagrädde
2 grönsaksbuljongtärningar
1 påse babyspenat, á 70 g
Servering:
Bröd

Gör så här

Koka linserna mjuka enligt anvisningar på förpackningen. Skiva purjolökarna grovt. Det gör inget om du tar med lite av den gröna blasten. Krossa vitlöksklyftorna.
Skala och hacka potatisar och palsternackor grovt. Fräs lök och rotfrukter i lite olivolja i några minuter, tills löken har mjuknar. Häll på vatten, grädde och buljongtärningar. Koka upp och låt sjuda i ca 15 minuter, eller tills rotfrukterna är mjuka.
Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Vänd ner linser och babyspenat och servera soppan på direkten tillsammans med ett gott bröd.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…