Gör så här

1. Gör du denna rätten på oxfilé så plocka fram din gamla köttkvarn, har du ingen så ta ett rivjärm, mer jobb men åxå bra resultat.
2. Mal filén 2 eller tre gånger, beroende på vilken konsistens som önskas, personligen tycker jag 2 ggr är lagom. Färdig nötfärs kan åxå malas en extra gång om man så önskar. Blanda i riven gurka, kapris, ca 2 msk salt & lika mycket peppar.
3. Tänk på att inte använda händerna, utan ta en slev eller blanda i degmaskin. Rå färs är ju lite känslig för bassilusker.
4. Forma till en fin boll på varje tallrik, platta ut & gör en liten grop & applicera en rå äggula mitt i.
5. Megamums.....