Gör så här

Krydda köttet rikligt med färska örter - rosmarin, timjan, vitpeppar och enbär.

Bryn köttet i smör runt om, salt lite lätt och stek i ugnen på en bädd av skivad morot och lök på 180 grader, 25-40 minuter, beroende på hur rosa du villa ha köttet. Svep in köttet i aluminiumfolie och låt vila i ca 15 minuter innan du skivar upp det.

Sås:

Fräs rödlöken och vitlöken i smöret utan att det tar färg.

Tillsätt sockret och pudra lite mjöl över. Häll på vinet och buljongen och låt koka i ca 15 minuter. Smaksätt med salt, vitpeppar och riven färsk ingefära. Slå i lite av stekskyn i efterhand.

Skriver ett separat recept på en potatisgratäng till rådjurssteken som jag helt enkelt kallar Gratäng till rådjursstek.

Kommentarer

@Ingemar Ekberg

Du. tack så mycket. detta recept,såsen blev bara såååå häfigt god. Hade ca 1,5 kg rådjursinnanlår.

@anetteek1

Det här lät smaskigt. Ska testa i helgen eftersom jag lyckats komma över rådjurskött. Anette

@Ingalill Patriksson

Hej. Jag hittade några recept på rådjursstek. Detta lät gott.

Liknande recept

@vinklubben

Beer can burgers!!

Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…

@engman2004

Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs

Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…