LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Ingredienser
- 400 g kall rådjursfärs (kan bytas ut mot annan viltfärs)
- 2 dl lingon
- ½ dl socker
- 2 msk konjak eller whisky
- 1 ½ tsk salt
- Nymalen vitpeppar
- 4 äggulor
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl vitt ströbröd
- Smör
- 500 g blandade rotfrukter
- 150 g pancetta eller bacon
Gör så här
- Blanda lingon, socker och sprit. Låt stå medan du gör resten.
- Blanda den kylskåpskalla färsen med salt, peppar
- och äggulor, men inte alltför länge. Färsen måste
- hållas så kall som möjligt.
- När den blir småseg rör i lite grädde i taget, men arbeta inte för mycket.
- Forma färsen till fyra stora biffar och vänd i ströbröd.
- Stek långsamt på svag värme i smör tills de
- är genomstekta.
- Skala, tärna och koka rotsakerna knappt mjuka i
- lättsaltat vatten under tiden. Bryn dem med tärnad
- eller strimlad pancetta eller bacon tills pytten får
- fin färg.
- Fördela pytten på fyra tallrikar. Placera wallenbergaren ovanpå och servera med de rårörda konjakslingonen.
Kommentarer
@Eva Boholm
Supergott! Konjakslingonen var en överraskning, trodde inte alls det skulle smaka så bra som det gjorde!
Liknande recept
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Glutenfria och mättande pannkakor
Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Dryck vi tror du gillar
