Gör så här

1. Koka äggen i ca 8 minuter. Kyl dem sedan i kallt vatten och skala dem. Skala räkorna. Lägg undan ca 16 stycker räkor till garnering. Finhacka sedan resten av räkorna.
2. Dela äggen på mitten och gröp sedan ut gulan ur äggen. Ställ äggvitehalvorna på ett fat. Blanda gulan med de finhackade räkorna, lätt crème fraiche, pepparrot och gräslök. Smaka av med salt och vitpeppar.
3. Fördela röran över ägghalvorna och garnera med räkorna du sparade.