Räkor med lime och chili

Med lime, chili, pepper och färska örter får räkorna ny spännande smak. Hela rätten lagas i stor stekpanna eller wok. Servera gärna med ett gott vin eller en kall god öl.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 kg räkor med skal
4 portioner äggnudlar
1 kruka basilika
1 kruka mynta
½-1 röd chili
Saft och skal av 1 citron
2 vitlöksklyftor
½-1 tsk svartpeppar
1 msk fisksås
Olivolja

Gör så här

Skala räkorna. Koka äggnudlarna enligt förpackningens anvisningar. Häll bort vattnet och spola nudlarna i kallt vatten. Ringla över lite olivolja. Dela eventuellt nudlarna i mindre bitar.
Skala och hacka vitlöksklyftorna. Kärna ur chilin och ta bort hinnorna. Finhacka den. Plocka loss bladen från örterna. Hacka bladen.
Fräs vitlök, chili och några stjälkar från örterna i lite olivolja på svag värme tills löken är mjuk och glansig. Ta upp stjälkarna.
Tillsätt rivet skal och pressad saft av limen, svartpeppar och fisksås. Låt det koka upp. Lägg i räkorna och ta pannan från värmen. Låt den stå ca 10 minuter. Tillsätt äggnudlarna och låt allt bli genomvarmt. Strö över örterna.