Ingredienser

6 halvor Polarbröd

Räkfyllning:

500 g oskalade räkor eller 200 g skalade räkor, MSC-märkta

2 dl crème fraiche

½ dl koriander, finhackad

1 lime, finrivet skal

2 vitlöksklyftor

½ röd chili, finhackad

Salt

Svartpeppar

Avokadofyllning:

2 avokador

1 tomat

1 dl créme fraiche

½ msk pressad lime

Salt

Svartpeppar

Garneringskräm:

2 dl crème fraiche

Till garnering:

500 g oskalade räkor eller 200 g skalade räkor

2 avokador

150 g körsbärstomater

2 msk salladslök, finskuren

Limeskivor

Gör så här

Räkfyllning:

Skala räkorna och hacka dem något. Lägg crème fraichen i en bunke och kör den med en elvisp. Först kommer crème fraichen att bli tunn men efter en stunds vispande kommer den att tjockna. Blanda crème fraiche, räkor, koriander, limeskal, pressad vitlök, chilifrukt, salt och peppar.

Avokadofyllning:

Mosa avokadon och skär tomaten i små bitar. Blanda avokado, tomat, crème fraiche, lime, salt och peppar i en annan bunke.

Lägg 2 brödhalvor kant i kant på en bricka. Bred på räkfyllningen. Täck med 2 brödhalvor. Lägg dem så att skarvarna förskjuts något - tårtan håller ihop bättre om man lägger dem så. Täck med avokadofyllningen och de sista polarbröden.

Vispa crème fraichen med en elvisp så att den blir tjock och bred den sedan ovanpå den översta polarkakan.

Skala räkorna. Skär avokadon i tärningar och tomaterna i skivor. Fördela räkor, avokado, tomater, lök och lime ovanpå.

Servera!

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…