Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- 1 rättika
- ½ purjolök
- ½ sellerisjälk
- 2 gula lökar
- Salt
- Vitpeppar
- 100 g bluecheese
- 100 g gratäng ost
- 1 dl riven parmesan
- 100 g Smör/50 g kokosfett
Gör så här
- Skala rättikan och skär i 1/2cm tjocka skivor. Skölj och ta bort trådarna på sellerin. Dela sellerisjälkarna i 2 cm långa stavar.
- Koka rättikan och sellerin i saltvatten ca 10 minuter.
- Hacka löken purjolöken grovt. Lägg i stekpannan med 50g smör och lite kokosfett. Stek några minuter tills den är mjuk.
- Lägg resten av kokosfett och smör i botten på en ugnsform. Lägg i rättikan och selleribitarna i formen. Blanda i löken.
- Blanda i bitar av bluecheese så att det blandas med grönsakerna.
- Täck med gratängosten och sedan med riven parmesan.
- Lägg i ugnen 200grader ca 15 minuter eller tills den har fått färg.
- Jag serverade till stekta biffar.
- UNDERBAR GOTT!!!
Kommentarer
@Ulla-Britt Önnestam
Mycket bra recept. Jag trodde att rättikan skulle bli överkokt men 10 minuters kokning, men det blev perfekt. Gillades av alla i familjen. Tack!
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Dryck vi tror du gillar
