Ragu på fläsklägg och rotfrukter

Ett mellanting mellan soppa och gryta. Jag brukar laga ärtsoppa på fläsklägg men eftersom det är bara jag som äter det så fick jag komma på något annat.

Grönsaker Fläsk Soppor Grytor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1½ kg fläsklägg
Till kokning:
4 l vatten
2 lagerblad
5 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
1 tsk torkad timjan
1 st gul lök
Grytan:
1½ l hönsbuljong
3 vitlöksklyftor
150 g morötter
150 g rotselleri
200 g palsternackor
200 g potatis
50 g smör
bladpersilja

Gör så här

Koka fläskläggen i vatten, kryddor och gul lök skuren i klyftor tills köttet är riktigt mört. Det tar ca 1,5 timme. Lossa sedan köttet från benen. Skär bort svål och fett. Skär köttet i mindre bitar.
Ansa och skär rotfrukterna i 2 cm stora tärningar. Koka rotfrukterna och vitlöken i 1,5 l vatten tills de är mjuka. Lägg i köttet och ta bort vitlöksklyftorna. Hetta upp och vänd ner smör och strimlad persilja.
Servera med ett gott bröd.