Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och dela morötterna på längden, skär halvorna till ”halvmånar”, rensa och skölj purjolöken skär den i centimetertjocka skivor, skala vitlöksklyftorna och finhacka dem, skala och skär rotsellerin i bitar.
3. Skär revbenen i stora munsbitar, bryn dem i omgångar runtom i en stekpanna i lite smör och olivolja, krydda med salt, vitpeppar, ingefära och curry. Lägg över dem i en stor stekgryta av gjutjärn (eller lergryta).
4. Fräs alla grönsaker i lite olja och smör, tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med en stund, pudra över mjölet, häll grönsaksfräset i grytan, tillsätt sambal oelek. Häll på rödvin och buljong, rör om väl och sätt in grytan med lock på i ugnen. Grytan är färdig när köttet känns mört och lossnar från benen, (ca 1 timma).
5. Servera med nudlar eller ris och en grönsallad.