Beer can burgers!!
Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…
Rimmat hjärta
Ett gammalt välbeprövat recept på rimmat kalv / älghjärta som blir sagolikt mört, saftigt och gott kött. Rimmat älghjärta är ett givet inslag på alla våra julbord och serveras då kallskuret, men går förstås även att äta varmt till t ex potatismos. Rimmat hjärta passar även till övriga buffébord, som smörgåspålägg eller varför inte som en exotisk förrätt?
Ingredienser
- 1--2 hjärta av älg eller kalv, ca 400 g
- Saltlag:
- 2 dl salt/liter vatten
- Kokspad:
- 1 morot
- 1 gul lök
- 10 kryddpepparkorn
- 10 vitpepparkorn
- 2 msk salt
Gör så här
- Skär upp hjärtat och putsa bort blodkärlen.
- Lägg hjärtat i en bunke och häll på saltlag så att det täcker.
- Låt sedan stå kallt i 2 dygn.
- Skala morot och lök och dela i mindre bitar.
- Tag upp hjärtat ur lagen och lägg i en kastrull.
- Häll på vatten så att det täcker, koka upp och skumma.
- Tillsätt morot, lök, kryddpepparkorn, vitpepparkorn och salt.
- Låt koka på svag värme i 1½ - 2 timmar.
- Låt gärna hjärtat svalna i spadet.
- Skär i tunna skivor.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs
Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…
Plommonspäckad viltstek
En härlig rätt som sköter sig själv i ugnen och ger dig tid för dina gäster. Servera med ett mjukt fylligt vin från t.ex.…
Kantarell- och renskavslasagne med Västerbottenost
En bra blandning mellan Norrland och Italien.
Enbärsmarinerad (älg)biff
Morsan och jag brukade slåss om de sista resterna av såsen för att doppa bröd i. Receptet är egentligen för älgbiff men funkar finfint…
Nordic Stew
Toppen vid fuktigt och kallt väder!
Dryck vi tror du gillar
