Gör så här

1. Klä in portionsformarna med smördeg.
2. Gör fyra långa remsor av degen som blir över.
3. Skär sparrisen i tunna skivor men spara knopparna hela. Koka, låt rinna av väl.
4. Blanda ris, sparris, ägg, äggula och ost.
5. Fördela blandningen i formar. Sno degremsorna lätt och lägg dem som en krans runt kanten på formarna. Pensla med ägg.
6. Grädda mitt i ugnen 200 grader ca. 30 minuter.
7. Garnering:
8. Skala räkorna. Fördela dem och sparrisknopparna på gratängerna. Toppa med citron och dill.