Röd currylax med grönsaker och ris

Hemmagjord curry som passar till lax eller kyckling.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 2 laxfileer
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 broccolistånd
  • 1 handfull hericot verts
  • 1 burk kokosmjölk, 400 ml
  • ½ lime
  • 2 dl svart ris
  • 2 msk matolja
  • 1 tsk sesamolja
  • 4 msk korianderfrö
  • 1 msk spiskummin
  • 1 bit kanel
  • 5 hela kryddnejlikor
  • 1 msk kardemummakapsel (svart inte grön)
  • 1 tsk hel svartpeppar
  • ½ tsk torkad chili
  • 1 tsk riven färsk ingefära
  • 4 msk gurkmeja
  • Salt

Gör så här

  1. Rosta kryddorna (förutom gurkmeja och ingefära) i en torr stekpanna. Mal kryddorna i en mortel tillsammans med sesamolja.
  2. Du kan justera mängden kryddor efter egen smak. Det blir ungefär 1 dl och du behöver inte allt. Spara och använd resten nån annan gång.
  3. Börja koka riset då det tar längst tid. Stek lök och vitlök i matolja och häll i ca 3 msk av curryblandningen. Häll i coccosmjölk.
  4. Lägg i lax, broccoli och hericot verts. Låt puttra tills laxen är genomkokt och grönsakerna har spänts. Kläm över lite lime och smaka av med sesamolja och salt.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…