Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- Risotto:
- 1 purjolök
- 2 morötter
- 2 msk smör
- 3 dl avorioris
- 8 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
- 1½ dl riven parmesanost
- Salt
- Svartpeppar
- 2 msk hackad persilja
- ½ kruka färsk rosmarin
- 4 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 4 skivor benfria kotletter
- Salt
- Svartpeppar
- 2½ dl vitt matlagningsvin eller vitt vin
- Servering:
- Flagad parmesanost
- Rucola
Gör så här
- Ansa, skölj och skär purjon i 1 cm bitar, skala och skär morötterna i ½ cm tjocka skivor.
- Fräs purjolök och morötter i smör, tillsätt riset och fräs med ca ½ minut. Späd med 5 dl buljong och koka sakta ca 20 minuter under omrörning. Späd med mer buljong under tiden.
- När riset nästan är mjukt och ganska löst i konsistensen, tillsätts parmesanosten och skyn från köttet silas i.
- Smaka av med salt och peppar. Rör ner hackad persilja.
- Repa under tiden rosmarin från stjälkarna och krossa vitlöksklyftorna med skalet på.
- Hetta upp olivolja i en stekpanna och rosta vitlök och rosmarin.
- Lägg i kotletterna och bryn dem på båda sidor.
- Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar.
- Häll på vinet och låt köttet koka sakta ca 5 minuter.
- Servera risotton med kotletter, rucola och lite flagad parmesanost på toppen.
Liknande recept
Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Dryck vi tror du gillar
