Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1½ kg fläskfilé
- 3 msk Milda
- Marinad 1:
- 1 liter vatten
- 75 g salt
- 1½ msk Knorr rosmarin
- 3 skivade vitlöksklyftor
- 1 tsk Knorr vitpeppar, malen
- Marinad 2:
- 1½ citron skalet
- 2 dl olivolja
- 1 msk Knorr rosmarin
- 1 stor vitlöksklyfta
- ½ tsk Knorr svartpeppar, grovmalen
Gör så här
- Sätt ugnen på 125°g.
- Putsa filéerna fria från hinnor och bryn dem runt om i Milda i en stekpanna. Lägg sedan över köttet i ugnssäkra formar.
- Stek filéerna i mitten av ugnen tills innertemperaturen på köttet är 65-70°g, ca 30-40 minuter.
- Gör under tiden i ordning marinad 1.
- Koka upp vatten, salt, rosmarin, vitlök och malen vitpeppar. Lägg ner filéerna i marinaden och förvara kallt i ca 12 timmar. Ta upp filéerna och häll bort marinaden.
- Skär det gula av citronskalet i smala, smala strimlor. Bäst gör man det med ett zestejärn. Förväll citronstrimlorna i lite vatten i ½ minut.
- Häll av vattnet.
- Blanda citronskal med övriga ingredienser till marinad 2.
- Skiva filéerna ganska tunt och häll över marinad 2 några timmar före servering.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
