Rostbiff på älg 4 pers

Vilt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

0,8-1,0 kg älgbiff
svartpeppar
havssalt
majsolja
Sås:
5 st vitlöksklyftor
1,5 dl japansk soya
1 dl god olivolja
1 pressad lime
2 msk sweet chili
1 dl skuren koriander
2 msk nampla(fisksås)
1 skuren chilifrukt (tex piri piri)
Sallad : Skäres vackert
Munggroddar
Rödlök
Gurka
Spenat
Thaibasilika

Gör så här

Börja med att bryna älgbiffen insmord i majsolja i verkligen het och torr panna , krydda med salt och svartpeppar och stek färdigt i ugn i 125 °c tills innertemp på 57-59 grader.
Låt svalna av och börja med såsen rosta vitlökarna i resten av majsoljan tills dom blir riktigt gyllenbruna.
Blanda övriga ingredienser till såsen och hacka i vitlökarna sist. Skiva nu rostbiffen på maskin helst och lägg upp på ett fat slå över såsen/marianden och servera med sallad till.
Man behöver ingen dressing ty såsen är smakrik

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@vinklubben

Beer can burgers!!

Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…

@engman2004

Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs

Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…