Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala, dela och skiva löken tunt. Skala och skär potatis, morot och palsternacka i mm-tunna skivor. Fräs löken i 2 msk olja i en stor kastrull tills den mjuknar, utan att den får färg. Tillsätt potatis, rotfrukter, grädde och timjan. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar.
3. Koka upp och låt sjuda under omrörning tills blandningen tjocknar och blir krämig, ca 5 minuter. Häll blandningen i en oljad ugnssäker form, ca 30x20 cm. Ställ in i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Gör svamptäcket under tiden.
4. Ansa och hacka svampen. Skala, dela och finhacka löken. Fräs svampen i en torr stekpanna tills den har släppt sin vätska och den har kokat in. Tillsätt lök och 2 msk olja, låt fräsa under omrörning tills allt börjar få lite färg. Ta från värmen. Strö över mjölet och rör runt ordentligt. Rör ner grädden och låt koka in. Krydda med persilja, ½ tsk salt och 1 krm peppar.
5. Ta ut gratängen. Bred på svamptäcket och ställ in i ugnen ytterligare 20-30 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka.