Rotfruktsoppa med smaksatt créme fraiche och äggröra på rostat bröd

Ljuvliga rotfrukter som fått puttra tillsammans och som sedan toppas med en god och smakrik créme fraiche klick. Servera med äggröra på rostat bröd och middagen är komplett! Du kan även mixa soppan slät för den som vill det.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

200 g morötter

150 g rotselleri

150 g palsternacka

60 g purjolök

1 broccolistjälk

1½ liter vatten

2½ grönsaksbuljongtärningar

Smaksatt créme fraiche:

1 dl créme fraiche

½ dl finriven parmesanost

½ dl strimlade soltorkade tomater

1 tsk torkad oregano

1 liten vitlöksklyfta, riven

Salt

Svartpeppar

Äggröra på rostat bröd:

3 ägg

½ dl mjölk

1 tsk flingsalt

½ tsk svartpeppar

2 tsk olja

4 rågkusar eller annat bröd

Gör så här

Skala och tärna morot, rotselleri och palsternacka. Strimla purjolök och broccoli. Gräs grönsakerna i en kastrull med lite olja. Häll på vattnet och smula ner buljongtärningarna. Låt koka på medelvärme tills grönsakerna är mjuka, ca 15 minuter.

Blanda créme fraichen med paremsan, soltorkade tomater, oregano och vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Vispa ägg, mjölk, salt och peppar lätt. Stek på svag värme och rör tills äggröran stelnat. Servera på rostade rågkusar eller annat rostat bröd.

Liknande recept

@kerkja

LCHF Fläskpannkaka

För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…