Gör så här

1. Sellericreme:
2. Skala sellerin och skär den i grova tärningar.
3. Blanda vatten, grädde och selleritärningar i en kastrull.
4. Koka på medelhög värme under lock i ca 15 minuter eller tills sellerin är mjuk.
5. Ta kastrullen från värmen och mixa sellerin och vätskan med en stavmixer till en jämn creme.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Rullar av ryggbiff:
8. Dela under tiden de två biffarna i mitten och banka ut dem till dubbel storlek.
9. Fördela tomater, basilika, oregano, ost, salt och peppar mitt på varje köttbit.
10. Rulla ihop köttbitarna så att de omsluter fyllningen.
11. Packa in varje rulle i två skivor skinka.
12. Låt smöret bli gyllenbrunt i en panna och stek rullarna på en medelhög värme i 6-8 minuter.
13. Vänd dem då och då.
14. Strö lite ost över dem vid serveringen.
15. Servera med kokt potatis och färsk oregano.